carotène

carotène

carotène [ karɔtɛn ] n. m.
• 1924; carottine n. f. 1846; de carotte
♦ Biochim. Pigment caroténoïde, de formule C40H56, précurseur de la vitamine A, trouvé dans des végétaux ou dans certains tissus animaux. Crème bronzante au carotène.

● carotène nom masculin (de carotte) Pigment orangé du groupe des caroténoïdes, abondant chez les végétaux (carotte) et les animaux. (Le bêta-carotène, présent dans de nombreux végétaux alimentaires, a des propriétés d'antioxydant et d'immunostimulant. Il est utilisé par les cellules ou converti en vitamine A.) ● carotène (difficultés) nom masculin (de carotte) Orthographe Avec un seul r et un seul t, à la différence de carotte.

carotène
n. m. BIOCHIM Pigment jaune ou rouge, hydrocarbure présent dans certains végétaux (carotte, surtout) et animaux (carapace de certains crustacés, corps jaune de l'ovaire), précurseur de la vitamine A.

⇒CAROTÈNE, subst. masc.
CHIM. Pigment de couleur orangée que l'on trouve en abondance dans certains éléments naturels d'origine végétale (carottes, oranges, légumes verts, etc.) ou animale (foie, corps jaune de l'ovaire carapace des crustacés, etc.). Les fruits à noyau (...) se distinguent par leurs teneurs très élevées en carotènes (R. LALANNE, L'Alim. hum., 1942, p. 83).
Prononc. et Orth. :[]. GARNIER-DEL. 1958, ROB. et QUILLET 1965 attestent aussi la forme carotine. Étymol. et Hist. 1924 (GATIN : Carotène. Carbure coloré C26H38, orangé en solution chloroformique, rouge sang dans le sulfure de carbone). Dér. du rad. de carotte; suff. -ène.

carotène [kaʀɔtɛn] n. m.
ÉTYM. 1924; carottine, n. f., 1846; de carotte.
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♦ Chim., biol. Matière colorante jaune ou rouge, pigment que l'on trouve dans des végétaux (carotte), chez les animaux (corps jaune de l'ovaire). → Caroténoïde, cit. || Le carotène est un mélange isomérique de carbures d'hydrogène.
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DÉR. Caroténoïde.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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